Pomerančová marmeláda – recept

Dnes jsem pro vás připravila recept na skvělou domácí marmeládu. Jedná se o italskou recepturu z pravých sicilských pomerančů!

Čerstvé citrusy jsem sehnala přímo od sicilských farmářů s bio produkci. Pokud byste chtěli také pomeranče ze Sicílie, tak se podívejte na Agrumi di Sicilia, která vyváží neošetřené prvotřídní citrusy do celého světa. A právě takové potřebujeme pro náš recept.

Základem dobrého receptu jsou totiž vždy kvalitní suroviny. Na výrobu marmelády stačí cukr a pomeranče. My si k tomu přidáme ještě pár dalších vychytávek.

Ingredience

1 kg pomerančů (s neošetřenou kůrou)
0,5 kg cukru krupice
1 citron 
špetka skořice

sterilizované zavařovací sklenice

Postup

Pomocí škrabky nebo nože oloupeme kůru z pomerančů (a citronu). Dáváme pozor, abychom nesloupli i bílou část pod kůrou, která je hořká. Kůru dáme vařit do vody na cca 10 minut. Scedíme a proces alespoň jednou opakujeme. 

Mezitím odkrojíme bílou část a odstraníme semínka. Dužinu citrusů nakrájíme na menší kostky. Přidáme k nim cukr a vaříme asi 40 minut na prudkém ohni. Ke konci průběžně mícháme a na posledních 10 minut přidáme i kůru.

Hotovou marmeládu rozmixujeme dle chutí každého (osobně v marmeládě nechávám větší kousky). Pomocí trychtýře nebo naběračky nalijeme marmeládu do sklenic, pevně uzavřeme a obrátíme vzhůru nohama. Necháme vychladnout. Skladujeme v lednici nebo špajzce.

Další tipy

Běžný recept z pomerančů a cukru můžeme obohatit právě o pomerančovou kůru a také o kůru a dužinu citronu (s neošetřenou kůrou). Jaké množství kůry do receptu přidáte, záleží pouze na vás. Skvěle se do pomerančové marmelády hodí také skořice. 

Samozřejmě můžeme marmeládu ze sicilských pomerančů připravit pouze z pomerančů a cukru. 

Tyto pomeranče jsou natolik sladké, že není potřeba příliš sladit. V receptu je doporučené množství, ale upravit si je můžete podle vlastní chuti. Dokonce mi známá z Apulie prozradila, že tuto marmeládu připravuje zcela bez cukru.

Tak Buon Appetito!

5.900  včetně DPH
2.900  včetně DPH
-24%
189  včetně DPH

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..