Tag Archives: pizza

Recept na italskou pizzu – video návod

Jaké jsou největší chyby při přípravě italské pizzy? Proč jsou recepty na internetu tolik odlišné? Jak upéct pizzu v domácí troubě, aby chutnala jako v restauraci? Proč bývá pizza upečená v troubě někdy gumová a nemá křupavé okraje?Co je pizza kámen a proč je nejlepší na přípravu domácí pizzy?Jaké jsou ideální suroviny na pizzu?Proč je […]

Jaká je ideální mouka na pizzu?

Obecně by se neměla používat mouka na dorty a dezerty. Také bychom neměli používat mouky, které jsou již smíchané s droždím. Nejlepší je najít si tu svoji ideální mouku. Je jich na trhu velká spousta a neexistuje jedna ideální. Je potřeba doma vyzkoušet různé druhy. Italové často míchají kombinace například mouky manitoba s moukou typu 00. […]

Jak na správné těsto na pizzu

Když už děláme pizzu, základ je dobré těsto.  V Itálii existuje řada způsobů jak připravit těsto na pizzu. Kolem tohoto tématu je také spousta polemik. V Neapoli bývá tradicí začínat nejprve vodou. Těsto se připravuje ve speciálních dřevěných kádích (nebo v klasických moderních strojích), kam se voda nalije, rozpustí se v ní sůl a přidá malé […]